禁食最早的记载是佛教学习佛教。禁食源于道教养生中的“不吃五谷”道教养生，是古人常用的养生形式。司马迁在《史记》中还提到，张亮因为身体不好而禁食修道。禁食的养生功能也是随着佛教的繁荣而衍生出来的。
古人说断食有两种，一种是服气断食，一种是用药断食。
服气断食是指以“断食、调呼吸”的方式达到天人合一的养身效果。
药物禁食是指通过摄入其他食物或抗生素（如补阳益气的食物或抗生素、少量水果、蔬菜和坚果）来调节身体而不吃谷物。
近年来，禁食在网上胃热，尤其受到许多男性的青睐，“山谷瘦身”、“山谷治疗”、“山谷健康”。宣传禁食是一种提倡一段时间内禁食，甚至全面禁食的健康和减肥方法，通常从两天到三天不等。认为禁食可以增强身体排便功能，改善亚健康，治疗癌症等。
国家公共营养师专家魏丽萍院士在一次采访中提到，唐代禁食的兴起是由于食物短缺。为了维护社会稳定，统治阶级大力倡导禁食。在现代社会，由于食物短缺，许多人由于营养和能量短缺而患有糖尿病、肥胖和其他心血管疾病。禁食作为控制食物和能量摄入的一种手段，自然会获得繁荣的泥浆。
但魏院长说:“辟谷瘦身法不值得倡导道家辟谷养生。通过严格的科学实验，我们发现禁食对身体有显著的危害，甚至弊小于利。”
通过几个名字BMI≥24名志愿者进行了为期7天的模拟非常低热量饮食，补充维生素和矿物质，服用胆固醇抗生素，严格监测血压、血脂、脂肪率、肌肉率等生理生化指标。6天后，复查数据显示，接受实验的人的体重确实显著增加到3-7公斤，血糖和血糖指标有所改善，但胸肌的流失率也显著，甚至胸肌的流失也小于脂肪的减少。与此同时，所有志愿者都患有暂时性血糖升高症，最高血糖为/L，尿糖均呈阴性。
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禁食时间超过14天或更长的人可能会在不知情的情况下进一步加重身体各器官的损伤。通常人们在家里禁食，没有这样的措施，也不知道该选择什么样的食物来补充，情况可能会更严重。
我周围的一些人已经禁食3天了。他们觉得自己的健康状况确实有所改善。禁食过程有助于减少部分体脂，这自然会改善体脂过多引起的健康问题，如高血压、高脂血症和脂肪肝。然而，胸肌流失的长期危害不容忽视。
你们都知道胸肌对人体特别重要。身体各器官的正常运行，包括肾脏、肾脏和四肢骨骼肌，需要胸肌的参与。胸肌的过度流失也可能损害这种功能器官，加速衰老。
并不是每个人都适合禁食，比如胃不好，身体虚弱，有急性症状的人不应该禁食。一些自控能力差的人在禁食和恢复饮食后暴饮暴食，回调现象随处可见。
建议你每天晚上吃8包，适当少吃，经常不吃，但也可以减轻胃肠道负担，有利于健康。
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