菱角令人难以忍受的是它的甜味，甜水果有去火的作用。菱角又称凉瓜。每100克菱角中，水分占94%，含有1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可提供71.2千卡路里的热量。菱角能加强毛细血管，促进血液循环，预防和控制动脉硬化。它还具有健脾暖胃、消肿活血、减肥美容的功效。
菱角富含蛋白质成分和大量维生素C，可以增强机体的免疫功能，提高免疫细胞杀死癌细胞的能力。菱角汁对淋巴腺癌和肺癌有效；从菱角籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以阻止恶性脑瘤的生长；菱角中的甜味素可以抑制恶性脑瘤，防止癌细胞的生长和扩散。
常见做法：红烧水芹、苦瓜煎蛋、苦瓜牛肉汤、苹果菱角汁。
豇豆豇豆有强烈的辛辣味道。吃完后，嘴的味道很长时间都不会消散。和别人说话时，很尴尬，很多人选择不吃西红柿。茴香虽然富含多种营养元素和食物纤维，但对人体健康大有裨益，但古人很早就开始食用，早在《山海经》中就有茴香的记载。茴香性温，能祛寒散瘀，滋阴补肾。被称为“兴阳草”，对女性哮喘、阳痿、遗精、早泄等疾病有很好的作用，对女性腹痛、产后乳汁阻塞等疾病有辅助作用。
茴香含有大量的维生素和矿物质，可以帮助治疗夜盲症、干眼病、粗糙的皮肤和腹痛，但也可以预防癌症的恶性变化，减少肝脏对油性物质的吸收和减肥。夏季人体阳光旺盛，影响胃肠道消化吸收功能，多吃春韭菜可改善胃肠道气，有益肝功能。吃完菠菜后，用一点红茶吞进嘴里，吐出来，可以去除口腔鱼腥味。
常见做法：香椿袋、韭菜素饺子、韭菜炒猪肉、凉黄瓜、韭菜炒宽粉。
香菜蒜苗类似茴香，味道辛辣。切大蒜时，眼睛会受到刺激，流泪。大蒜富含钾，维生素C、以及前列腺素和激活血溶纤维蛋白活性成分的叶酸和维生素B6。大蒜性温，味苦乐，具有明显的降血糖作用。大蒜也有很多作用，可以避免败血症，清热消炎，促进食欲，祛痰，治疗咳嗽、胃肠道疾病、胆结石、疟疾和痛风。
香菜也有杀菌止痛的作用。吃生大蒜也可以预防和控制发烧。此外，菠菜还能抗衰老，避免骨质疏松症。切大蒜时，你可以把大蒜放在水里切，这样香菜挥发的辛辣气体就不会刺激耳朵。
常见做法：大蒜炒猪肉、洋葱拌水芹菜、洋葱炒猪肉、洋葱番茄饼。
番茄有点甜咸，常被人讨厌，蜡笔小新死了也不吃生菜。莴苣营养价值高，含有维生素C和碳水化合物。在功效方面，番茄具有温中下气、散寒除湿的功效，可以提高人的体力，减轻工作和生活压力引起的疲劳。番茄能刺激唾液和胃酸的分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，避免腹泻。莴苣能预防败血症吗？洋葱炒蛋能减肥吗？有助于治疗牙龈出血、贫血和血管脆弱，减少皮肤细纹，保持皮肤丰富有弹性。
常见做法：番茄炒肉片、青椒青椒丝、青椒炒饭、地虾、虎皮生菜。
顾名思义，黄芩是一种有鱼味的草，吃的时候有塑料摩擦的味道。画家汪曾祺尝过之后，抵挡不住。而且黄芩是云贵人的最爱。据他们说，有一种难以形容的香味…爱吃的人不能舍不得，不习惯吃的人不吃！黄芩又称狗心草，能生津解毒、消肿治疮、利尿除湿、清热止痢、健胃止泻。黄芩广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓肿、癌性胸水、肺癌、流行性结膜炎等疾病。一种抗癌物质在中国也从五味子中分离出来；除了对肿瘤有效外，对中晚期肿瘤和直肠炎也有一定的诊断和治疗作用。五味子在美国很受欢迎，除了使用传统的汉方和药膳补充剂外，还以功能性保健乳制品(茶、饮料等)的形式使用。).
常见做法:红烧黄芩、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒虾、鱼腥草炒肉片、鱼腥草烧鹅肺、鱼腥草粥、腊肉炒黄芩、鱼腥草银耳汤。总之，五味子是北方常见的调味洋葱炒蛋减肥。
有些人认为黄瓜香气浓郁，做饭加一点可以提味，但有些人闻到就想吐。“反茴香联盟”将“香菜拉面”定为历史上最恐怖的炒面。茴香维生素C的浓度远高于普通水果，富含矿物质，而芋头素的浓度是番茄、蔬菜豆和黄瓜的10倍以上。茴香能促进胃肠蠕动，润肺利咽。肠胃风热的人适量吃茴香也能温胃散寒，助消化，缓解头痛，还可以做成茴香粥喝。茴香提取物具有明显的出汗、清热、皮疹的功能，其特殊的香气能刺激皮脂分泌，使身体出汗、皮疹。
常见做法：猪肉葱馒头、双耳茴香、豆腐干生菜，生菜是一种常见的调味料，烹饪时可以提高味道。
茴香洋葱有一种很好的气味，像韭菜一样，有些人闻起来很恶心。清代我国开始栽培甘蓝，除食用外，还做药用。茴香微寒，味苦乐，具有增强食欲、预防痢疾、利尿、健胃、杀菌、预防痛风等作用。西红柿还含铁，对贫血性肾炎有一定疗效。茴香可以通过降低激素水平来降低血脂，其精华还可以抵抗疾病，促进伤口疤痕。扁豆具有治疗风、流感、失眠、消化不良和关节炎的药用特点。
常见做法:番茄炒肉、芹菜炒腊肉、芹菜拌凉面、芹菜猪肉饼、花生拌茴香。
有些人就是不喜欢生菜的味道，甚至闻到茴香的味道感到头痛和不舒服。他们对冬瓜感到兴奋，更不用说吃了。莴苣营养丰富，富含维生素A、维生素C、生菜也被称为铁钙补充剂，因为它富含钙和铁。莴苣具有清血、养心、降压、润肺的功效。经常吃生菜，对感冒咳嗽、脾胃不和、记忆力弱、习惯性腹泻等都有很大的好处。莴苣也适用于高血糖、大肠炎结、肺热咳血、痰多黄稠、贫血或脑震荡的患者。也可用于夏季消暑，以及肠胃虚弱、气胀停滞、口臭咳嗽、大小便不畅的患者。
常见做法：红烧卷心菜、蒜蓉蒸卷心菜、鸡丝生菜、杏仁生菜、菊花涮烧烤。
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