文｜陈芳
编辑｜祝同
北京十里堡餐厅体验区可容纳100人同时就餐
经过两年的休眠，新零售“特种部队”盒马鲜生开始加快布局。7月17日，三家盒马鲜生店同时在京沪开业，总数上升至13家。
然而，这只是一个开始。据AI财经报道，作为阿里巴巴打造的新零售样本，实现单店盈利的盒马鲜生将在全国迅速复制，目标是布局2000家门店。
舍命狂奔
食品加工区，购买海鲜等产品后，可支付10元至30元的加工费，现场烹饪
当家乐福和沃尔玛按下减速键时，盒马鲜生的加速非常引人注目，尤其是它的大型商店。侯毅有自己的考虑。与传统的零售业态不同，他对选址有很高的要求。选址与商店的成败有关。盒马鲜生对商店的要求非常灵活，不关心商店的地理位置。他关心3公里的生态系统。只要有成熟的社区和消费者。
阿里巴巴的基因是赋予中小企业权力，盒马鲜生计划遵循这一策略。根据2000家门店的计划，盒马鲜生并不全部采用自营模式，合资模式也是其最喜欢的方向。
侯毅透露，盒马鲜生将采用自营和合资两种模式进行扩张。宁波商店与三江合资。未来，浙江的整个门店将由三江代理。三江负责管理。盒马鲜生将出口品牌、系统、技术、大数据等。未来，盒马鲜生将向更多具有实体经营能力的企业开放。
空中传送带，客人下单后，拣货员将货物挑选好，通过此设备传送到后台包装。
为什么会着火？
作为阿里巴巴的新零售基准，阿里巴巴首席执行官张勇一直非常关注盒马的新生活。张勇说，阿里巴巴尝试盒马新生活两年多，是阿里巴巴线下业务重建的新形式，希望通过数据驱动，完成线上线下与现代物流技术的完美整合，带来新鲜商品30分钟快递家居的终极服务体验。
事实上，盒马之所以受欢迎，是因为它利用互联网、物联网、大数据等技术重建了“人、货、场”，准确捕捉了80后、90后的消费潜力，满足了他们对高品质生活的需求，提供了精致的服务。
在盒马鲜生，可以低价吃来自世界各地的优质海鲜，还提供加工、现场用餐等增值服务；消费者可以购买各种小包装成分，不用担心大包装；所有蔬菜前一天晚上采摘，第二天早上上架，当天销毁，日常新鲜；如果消费者觉得西瓜不甜，可以在APP上退货。这些从客户角度考虑的设计，让盒马鲜生赢得了用户的青睐。
独特的模式使盒马鲜的数据在一年半内引起了人们的关注，这是其启动加速键的重要原因。
7月17日，盒马鲜生首次公布运营数据。盒马鲜生凭借科技创新、数据驱动、线上线下一体化的运营理念，实现用户每月购买4.5次。平效是传统超市的3-5倍，每平方米5万元，线上商品转化率是传统电子商务的10-15倍，是35%。在日益成熟的上海金桥店，在线订单和离线订单的比例为7：3.单店盈利已经实现。
提到业绩，侯毅将其归功于新的零售业。在商业模式层面，盒马鲜生抓住了移动互联网带来的价值创新，30分钟交付的服务满足了用户随时随地交易的有效需求。其次，基于位置信息，为3公里的消费者提供方便快捷的生活服务。三是充分发挥实体店的巨大流量价值。
自助出纳区，将购买的商品放在设备上，可自动结账
经过3公里30分钟的严格计算。因为30分钟是一个人生活中随机时间的极限。消费者购物后，大多数人希望在30分钟内得到商品。此时结束后，效果要弱得多，与一两个小时的交付没有本质区别。盒马新鲜3公里的建议是在30分钟内交付。如果超过3公里，30分钟的服务将难以保证。
消费者距离商店3公里购物后，将使用大数据、移动互联网、智能物联网、自动化技术和先进设备，实现人、商品、领域之间的优化匹配，选择、传输、包装时间控制10分钟，道路配送时间控制20分钟，大大提高了物流效率。
作为一家专注于新鲜食品的零售商，商品损失率是一个关键指标。目前，盒马新鲜商品的损失率约为1%，远低于新鲜电子商务等超市。
这与以下两种策略无关。据侯毅介绍，由于消费者现在很少做饭，只有在快乐或特殊场合才需要做饭，所以盒马新鲜的所有商品都是小包装，如玉米两包装，冬瓜一包装，目的是解决消费者的晚餐问题。
小火锅体验区可以在这里涮吃
另一方面，盒马鲜生店也有“生熟联动”、“熟生联动”服务。店里有海鲜吧、小火锅等加工车间和用餐区。消费者可以加工好购买的食材，坐在店里吃。如果消费者在店里品尝到美味的牛排，他们也可以在店里购买所有的原料。
侯毅透露，为了满足消费者的味蕾，盒马鲜生自成立第一天起就拥有30多人的食品研发团队。他们都是五星级酒店的厨师，正在开发各种美味的食物。
作为阿里巴巴孵化两年的新零售平台，盒马生鲜与淘宝、支付宝的会员系统在用户端完全开放；在供应链方面，与天猫生鲜、天猫超市联合采购。
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