春饼卷合菜(春饼卷合菜是哪里的菜)

步骤1

准备食材

步骤2

面粉加入刚刚烧开的开水，一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软 。

步骤3

揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤4

鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、3克胡椒粉、1勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。

步骤5

锅中倒入10克千岛源茶油，千岛源茶油高烟点煎炸食物不易变焦产生致癌物质，可以很好的发挥其最大的营养价值

步骤6

将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色即可

步骤7

煎锅中放少许油，缓缓倒入蛋液，摊成薄饼状，制作鸡蛋皮。

步骤8

鸡蛋皮做好，凉了之后，切成丝备用

步骤9

炒肉丝的锅中余油，放入胡萝卜丝、豆芽快速翻炒均匀

步骤10

炒至豆芽稍微变软后，放入韭菜跟炒好肉丝、鸡蛋皮，大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放，韭菜不能炒的太久容易变色。

步骤11

把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

步骤12

拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起。

步骤13

擀成薄饼

步骤14

不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦。

步骤15

春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~

步骤16

这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。卷上自己喜欢吃的菜，太香了

步骤17

立春了，春饼要自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败！