手撕麻辣牛肉干的用料
牛腿肉 4.24斤 |
洋葱 半个 |
生姜 适量 |
葱结 适量 |
花椒粒 适量 |
八角 1个 |
桂皮 1块 |
香叶 6片 |
料酒 适量 |
五香粉 适量 |
孜然粉 适量 |
花椒粉 适量 |
辣椒面 适量 |
干辣椒粉 适量 |
蜂蜜 适量 |
生抽 适量 |
蚝油 适量 |
盐 适量 |
白糖 适量 |
竹签 适量 |
手撕麻辣牛肉干的做法
步骤1
牛后腿
步骤2
按纹路切开
步骤3
切指拇大小
步骤4
用八角桂皮香叶花椒生姜葱结洋葱
步骤5
倒入料酒。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
然后放五香粉,孜然粉,花椒粉,辣椒面,干辣椒粉,蚝油,生抽,盐,白糖,蜂蜜
步骤8
搅拌均匀。
步骤9
用保鲜膜包好腌制二小时。
步骤10
二小时后撕去保鲜膜
步骤11
用竹签串起来。
步骤12
放入烤架上,底部垫油纸。
步骤13
这一步忘记拍照啦,关好烤箱门,上下火150℃烤30分钟烤熟,再上下火120℃烤30分钟烤干。
步骤14
烤好后拿出来。
步骤15
装碟。
步骤16
麻辣牛肉干太好吃啦,嚼劲十足。
步骤17
盐味刚刚好。
手撕麻辣牛肉干的烹饪技巧
一斤新鲜牛肉出6俩牛肉干。烤箱温度根据自家温度而定。
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