猪肉铺的用料
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猪肉馅 1800克 |
白糖 200克 |
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料酒 20克 |
耗油 60克 |
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盐 15克 |
生抽 10克 |
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黑胡椒（最好用研磨那种） 适量 |
红曲粉（我用的红食物色素） 1g（半茶匙左右） |
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红曲粉 10克 |
生粉 100克 |
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白芝麻 少量 |
蜂蜜（兑水） 100克 |
猪肉铺的做法
步骤1
所有材料除了芝麻，蜂蜜水。称好加入肉泥。搅打翻拌均匀。静置40-60分钟腌制入味。
步骤2
用厚的油纸，薄的会沾会破。。把肉赶平厚度适中
步骤3
厚薄也可以按自己的想法调整。
步骤4
只放了一点红曲粉，不是很红。。。烤箱温度上下180度，20分钟。拿出来刷蜂蜜水，两面都刷。再放进烤箱继续烤10分钟，在刷一次。第三次拿出来刷蜂蜜水撒芝麻粒继续烤20分钟即可。
步骤5
烤制完成
猪肉铺的烹饪技巧
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