4、炒至香味扑鼻，锅里的料炒的像油酥一样即可。
麻辣汤底简介：
麻辣汤底即制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等２０余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素，涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美。
