香肠西红柿炒茄子的做法
步骤1
锅中放入米饭,香肠,蒸半小时。
步骤2
茄子、西红柿、青椒洗干净备用。
步骤3
茄子切大块,西红柿切块,青椒切宽一点的丝儿。
步骤4
装在盘中备用,喜欢炖透西红柿的,这一步也可以将西红柿泡开水后去皮切块。
步骤5
小碗中加入2勺生抽,盐、少量醋,一勺淀粉,搅拌均匀。
步骤6
准备蒜片,花椒。
步骤7
个人觉得炒茄子用花椒炝锅,口味更佳,能激发油和茄子的香味,也可以加入麻油花椒油。
步骤8
炒锅中加油,放入蒜片花椒炒香,茄子比较吸油,可以根据茄子多少掌握油量。
步骤9
放入茄子炒至变色,茄子吸油炒软后,转小火,能将油分再慢慢从茄子中焙出来。将油倒出,这样炒出来的茄子不会太油。
步骤10
倒入西红柿、加入番茄酱,小碗中的调味汁,转中火翻炒。
步骤11
炒出西红柿的汤汁,加入生青椒调味,翻炒几下。
步骤12
蒸好的香肠切片,摆放在盘中。
步骤13
盛入炒好的茄子。
步骤14
一道香甜可口的香肠西红柿炒茄子就做好啦,还有青椒的清新。搭配米饭还有红枣水,饱腹感很足的饭菜。
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