南瓜土豆炖鸡叉骨

食材及做法

南瓜土豆炖鸡叉骨是一道美味的家常菜，食材清单如下：

• 鸡叉骨 5个
• 土豆 1个
• 生姜 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 南瓜 2小个

烹饪步骤如下：

1. 将鸡叉骨提前加少许盐，加入料酒焯水后，起锅烧油放入姜片，放入控好水的鸡叉骨翻炒均匀；
2. 倒入土豆翻炒一下，加入南瓜，翻炒片刻加入开水，没过食材即可；
3. 加入盐、蚝油盖盖焖煮10分钟左右，最后加入味精或者鸡精翻炒至没有汤汁就可以享用美食了。

烹饪技巧

为了使南瓜土豆炖鸡叉骨更加美味，有以下几点技巧：

• 将鸡叉骨提前用盐和料酒进行简单的处理，可以去腥和提升风味；
• 翻炒土豆和南瓜时，可以先将土豆放入，稍微煸炒一下，再加入南瓜，这样可以使土豆更加软糯，南瓜更加入味；
• 最后加入味精可以提升整道菜的味道，但也可以选择鸡精或其他调味料。