玛格丽特饼干的做法
步骤1
先来做准备工作,煮熟的鸡蛋只要蛋黄,用细密的筛子过筛成碎渣渣,低筋面粉和玉米淀粉放在一起混合均匀
步骤2
黄油放入盆中隔热水融化,趁热加入糖粉搅拌均匀,一定要用糖粉,砂糖颗粒较大,做出的饼干口感不好,加入熟蛋黄碎搅拌均匀
步骤3
低筋面粉和玉米淀粉的混合物过筛到盆中
步骤4
充分揉匀,揉成团
步骤5
分成8克每个的小份,搓成小圆球摆入烤盘,用手指在圆球中心按下一个小坑,面团四周就会自然开裂,呈现漂亮的裂纹,饼干生胚就做好啦
步骤6
玛格丽特饼干的造型是很快的,所以要提前预热烤箱,我用的是高比克80S平风炉一体烤箱,可以同时烤四层,很适合做私房的朋友用来量产
步骤7
烤箱上下火170度,烤15-20分钟,表面微微上色即可出炉,玛格丽特饼干是不要求上色的,烤到上色明显味道就会差一些
步骤8
彻底晾凉的饼干就会变得酥掉渣,用手一捏就能碎成渣渣,入口即化的,全家人都喜欢吃
步骤9
注意:如果想要做其他口味和颜色的饼干,只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了,其他用料用量和做法都不变,可以做各种口味的延伸。
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...