番茄鸡蛋焖面的用料
鸡蛋 4个 |
西红柿 1个 |
火腿肠 2根 |
手擀面 1袋 |
蒜 1瓣 |
生抽 2勺 |
老抽 1勺 |
蚝油 1勺 |
胡椒粉 半小勺 |
糖 1小勺 |
盐 2小勺 |
水 500克ml |
番茄鸡蛋焖面的做法
步骤1
先起锅烧油,煎两个鸡蛋,煎蛋的话要油足够热之后再打入鸡蛋,然后一面煎20~30秒就行,煎好了铲出备用。
步骤2
然后再起锅烧油,炒两个鸡蛋,炒鸡蛋很简单,这里不做过多赘述,炒好铲出备用。
步骤3
西红柿去皮切丁,火腿肠2根斜切薄片。
步骤4
调个碗汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1小勺白糖,1小勺盐,半小勺胡椒粉,然后搅拌均匀。
步骤5
全部食材准备好,就可以开始啦。
步骤6
起锅烧油,油热后下入蒜末,炒出香味后,中火下入番茄,加入1小勺盐,炒出汤汁。
步骤7
锅内倒入料汁,翻炒均匀,炒出香味后加入500ml清水。
步骤8
水开后捞出一碗汤汁备用。
步骤9
锅内下入鸡蛋,火腿,不要搅拌,铺在上面就行。
步骤10
将手擀面打散均匀平铺在上面。
步骤11
将刚才捞出的汤汁均匀淋在面条上,盖住锅盖,中火焖8-10分钟,期间要注意汤汁不要熬干,哪怕时间到了还有很多汤也没关系,可以大火收汁,最后成品要有浓稠的汤汁才美味。
步骤12
焖好后打开锅盖,将面条与锅内汤汁搅拌混合均匀且粘稠即可出锅。(我这次加的水有点少了,所以面做出来比较干,但是味道也很好)。
番茄鸡蛋焖面的烹饪技巧
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
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