莴笋木耳炒鸡蛋的用料
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莴笋 2根 |
鸡蛋 2个 |
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木耳 几朵 |
盐 少许 |
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蚝油 1勺 |
生抽酱油 1勺 |
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大葱 1小段 |
姜 2片 |
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大蒜 3瓣 |
红椒 1个 |
莴笋木耳炒鸡蛋的做法
步骤1
木耳提前泡发洗净备用
步骤2
莴笋去皮切刀切段，再切片备用
步骤3
红椒洗净去籽切块备用
步骤4
大葱切片，姜切丝备用
步骤5
蒜切蒜末备用
步骤6
鸡蛋打入碗内备用
步骤7
鸡蛋打散备用
步骤8
起锅烧水加入食用盐和几滴食用油，下入木耳炒水
步骤9
水开后下入窝笋炒水，变色后捞出
步骤10
焯水后的莴笋，捞出过凉控水备用
步骤11
焯好水的木耳过凉，控水备用
步骤12
起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋成大片后，用铲子铲成核桃块，大小的块盛出备用
步骤13
不用洗锅，用炒鸡蛋，剩的余油爆香葱姜
步骤14
下入莴笋片和木耳煸炒
步骤15
加入蚝油生抽
步骤16
下入鸡蛋煸炒
步骤17
加入盐
步骤18
加入红椒块，蒜末，鸡精翻炒均匀，出锅即可
步骤19
最后上个成品图，莴笋木耳炒鸡蛋完成。感谢收看
莴笋木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
1.喜欢吃辣的宝子，可将红椒换成小米辣。
2.木耳清洗时可抓一把面粉或者淀粉加入清水浸泡五分钟抓洗再用清水清洗干净，可去除木耳中的灰尘与杂质。
3.木耳快速泡发的办法，将木耳放入保鲜盒内，加入温水和白糖，盖好盖子后用力上下摇晃，大概十分钟即可泡发。
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