双色吐司的用料
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高筋面粉 250g |
纯牛奶 130克 |
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全蛋液 55克 |
奶粉 8克 |
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黄油 20克 |
细砂糖 25克 |
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酵母 3克 |
盐 2克 |
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抹茶粉 5克 |
双色吐司的做法
步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
将面团中除黄油的其他材料倒入厨师机，用慢速转高速搅打成光滑面团，能拉出厚膜时加入软化的黄油，转高速搅打至能拉出手套膜；将面团均等地分成两份，一份面团加入抹茶粉揉匀，揉成绿色面团，双色面团分别放入两个盆里盖上保鲜膜
步骤3
放入蒸烤箱，发酵模式30度（夏天28度室温发酵）发酵40-60分钟，发至两倍大小，面团按压能缓慢回弹即可
步骤4
取出，将双色面团在揉面垫上将面团排气， 擀成两块长方形，白色面团叠上绿色面团，从下往上卷起，收口朝下，放入吐司模具里
步骤5
放入蒸烤箱35度发酵1小时左右到8-9成满，盖上吐司模具盖
步骤6
提前5分钟取出发酵的面团，蒸烤箱170度预热5分钟，发好的吐司放在预热好的蒸烤箱底层，上下焙烤模式170度烤制35分钟，烤制表面金黄上色，出炉震下模具立即脱模冷却；冷却后切成吐司片享用
双色吐司的烹饪技巧
集成灶蒸烤箱使用：上下烤/低湿蒸烤模式150度35分钟
6系蒸烤箱：上下烤150度35分钟左右
其余型号可参考菜谱上述时间温度哦~
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