紫薯橙皮丁小面包的做法
步骤1
将除椰子油外的所有材料放入打面缸中,低速转高速挽打出厚膜时加入软化的椰子油,继续中速转高速搅打至能拉出薄的膜。
步骤2
将打好的面团整理好,放入烤盘中,将发酵箱设置为温度28度,湿度75%,进行一次发酵,将面团发酵至两倍大即可。
步骤3
发酵好的面团排气,分割成40克一个并滚圆松弛20分钟。
步骤4
将松弛好的面团擀开,包入红豆及橙皮丁,收口朝下并捏紧。
步骤5
六连模蛋糕模具,提前用黄油和椰子油薄刷一层防粘,将包好馅的面团依次放入模具中,将发酵箱调整为温度36度,湿度85%进行二次发酵,发酵至两倍大即可。
步骤6
二发好的面团取出后,用小筛网将紫薯粉过筛至表面,用割刀在表皮浅浅的割出自己喜欢的花纹,千万不要割的太深,否则容易破包露馅儿。
步骤7
提前将烤箱预热至上下火180度,将处理好的面包送入烤箱中烘烤13分钟左右。
步骤8
时间到立即取出面包,轻震模具将面包脱模,放到凉网上自然放凉。
步骤9
40克一个的面包很迷你很可爱,孩子吃起来完全不会浪费。
步骤10
加了紫薯粉的面包看起来颜值很高,孩子们都很喜欢。
步骤11
红豆馅的面包,味道也是棒棒的。因为加了安佳淡奶油,口感特别细腻很香哦。
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