基础迷你泡芙，抹茶奶油清新甜蜜，外壳酥脆，甜蜜奶油。

步骤1

先把低筋面粉130克，过筛备用。

步骤2

我们做泡芙体，清水200克、无盐黄油100克、盐3克、白砂糖20克、香草精3克，放一起。

步骤3

开火煮沸10秒，然后关火。

步骤4

加入低筋面粉130克，用刮刀快速拌匀。

步骤5

拌匀至无干粉颗粒。

步骤6

然后开最小火，慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右。

步骤7

翻炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）

步骤8

取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。

步骤9

鸡蛋液190克、分5-6次加入。

步骤10

用电动打蛋器打发均匀，注：每次打发均匀后再加蛋液。

步骤11

注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。

步骤12

打发到提起刮刀，刮刀上有呈倒三角面糊即可。

步骤13

把泡芙面糊挤在烤盘上，每个之间留点膨胀的空间。

步骤14

挤好后取一个勺子背部粘水、把面糊尖角压压平。

步骤15

烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制20-25分钟，烤好后闷5分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）

步骤16

烤好的泡芙，取出来完全放凉。

步骤17

接着我们做抹茶奶油馅料，取白巧克力30克、淡奶油30克，隔热水化开。

步骤18

趁热加入抹茶粉6克，搅拌至抹茶完全融化，颜色均匀，放凉备用。

步骤19

取淡奶油170克、白砂糖20克、抹茶巧克力糊，放一起打发。

步骤20

打发至6-7分丝滑的状态，不需要打发的太硬。

步骤21

可直接使用或装裱花袋冷藏备用。

步骤22

同样方法和原料、去掉抹茶粉即可，再做一份原味奶油馅料。

步骤23

把冷却的泡芙底部戳个小洞。

步骤24

挤入奶油即可。

步骤25

基础迷你泡芙，完成O(∩_∩)O小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道，满足了每一个追求美味的味蕾。

步骤26

小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道，满足了每一个追求美味的味蕾。

步骤27

一口下去，满满的奶油。

步骤28

轻轻咬下去，抹茶奶油和蓬松的泡芙融合在一起，散发出浓郁的抹茶香气，让人感到幸福。