奶香巴达木一口酥的用料
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低筋面粉 110克 |
糖粉 30克 |
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奶粉 20克 |
蛋液 35克 |
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安佳动物黄油 70克 |
巴达木 适量 |
奶香巴达木一口酥的做法
步骤1
准备食材称重备用
步骤2
安佳动物黄油70克常温软化
步骤3
均匀的搅拌划开
步骤4
加入糖粉
步骤5
翻拌至糖粉被黄油吸收
步骤6
打蛋器打至黄油发白蓬松
步骤7
分多次加入蛋液，每一次都要打至蛋液被黄油吸收
步骤8
直到把蛋液全部加完
步骤9
再筛入低筋面粉和奶粉
步骤10
翻拌均匀至无干粉备用，烤箱170℃开始预热
步骤11
如果没有一口酥的模具，就像我这样加工一个
步骤12
均匀的平分，一个约15克
步骤13
放入烤盘，稍微压扁，尽量保持大小一致
步骤14
表面刷上蛋液
步骤15
放入巴达木，稍微压一下
步骤16
烤箱中下层，上下火170，烘烤18分钟左右
步骤17
时间到，整个屋子飘香
步骤18
放置手温即可密封保存
步骤19
成品图
奶香巴达木一口酥的烹饪技巧
1、黄油和面粉的融合，尽量用翻拌的手法不要揉搓，以免起筋。
2、鸡蛋一个是超过35克的，所以35克蛋液加入黄油之后，剩余的蛋液将来可以刷在蛋黄酥的表面。
3、烤盘上的一口酥圈圈，是我用酸奶盖子放入面粉里，再垂直落下自制出来的。
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