吃一口就爱上的冰面包

步骤1

提前制作波兰种面团，波兰种材料全部搅匀后盖上保鲜膜，冷藏发酵或室温发酵至体积变大，内部充满气孔。

步骤2

接着制作卡仕达酱，蛋黄加细砂糖，用手动打蛋器搅匀，玉米淀粉过筛加入，继续搅匀。奶锅中加入牛奶，细砂糖，盐煮至微微沸腾，将牛奶液缓慢少量的倒入蛋黄糊中(一定要少量多次的加，一次加太多升温过快容易变蛋花汤)，全部加完后搅拌均匀，过筛后倒回奶锅中，全程小火，用打蛋器不停搅拌，凝固的速度很快，开始凝固后就离火，打蛋器别停，一直搅打到酱颜色变亮且顺滑的状态。

步骤3

将卡式卡酱倒入盘中，盖上保鲜膜自然放凉，放凉后装入裱花袋中备用(记得装好花嘴)。

步骤4

将主面团中的所有材料(除黄油外)，全部加入打面缸中，波兰种也加进去，低速转高速搅打至出厚膜，再加入软化的黄油，继续低速转高速搅打，打到扩展阶段(不用出手套膜)。

步骤5

将面团整理好，放入发酵箱温度28度，湿度75% ，发酵至两倍大。

步骤6

发酵好的面团排气分割成六份，排气滚圆，放入发酵箱进行二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵至两倍大。

步骤7

发酵好的面团取出后，表面刷一层牛奶液。

步骤8

将烤箱提前预热至上火180度下火190度，烘烤16分钟，为避免上色过深，烘烤到第六分钟时可盖上锡纸，烘烤结束，取出放在凉网上自然冷却。

步骤9

面包冷却后将裱花嘴插入面包底部，一边旋转一边挤入卡仕达酱，能够明显感觉到面包变重了。

步骤10

全部挤完后，装入包装袋中封口，冷藏两小时吃口感特别像冰激凌。

步骤11

馅料多多才过瘾！

步骤12

因为用了波兰种，面包很柔软，且放几天都不会变硬。