绿萝卜牛肉丝的用料
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绿萝卜 1根 |
牛里脊 150g |
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米椒 1个 |
生姜 1片 |
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蒜 适量 |
美极鲜味汁 适量 |
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低盐蚝油 1勺 |
植物油 适量 |
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料酒 1勺 |
淀粉 1勺 |
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蛋清 1个 |
绿萝卜牛肉丝的做法
步骤1
准备好食材：绿萝卜去皮，切成丝；牛里脊洗净，切成丝备用。
步骤2
加美极鲜味汁、低盐蚝油、料酒、蛋清、淀粉腌制15分钟。
步骤3
锅内倒油，烧热后放牛肉丝入锅，大火快炒约1分钟，捞起，沥油。
步骤4
锅留底油烧热，下米椒、姜蒜末爆香，
步骤5
下入绿萝卜，大火快炒约2分钟，转小火加盐翻炒片刻，倒入牛肉丝翻匀即可。
步骤6
萝卜脆甜，
步骤7
牛肉滑嫩。
绿萝卜牛肉丝的烹饪技巧
1、将买回的牛肉剔去筋膜，洗净放入冷冻室，冰至八成硬后取出，逆纹路切丝。
2、加调料、蛋清、淀粉抓匀腌制，炒出来的肉丝滑嫩好吃。
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