颜值与美味双在线的枣泥八角星⭐面包#轻食季怎么吃#

步骤1

提前制作汤种：40g面粉加200g水混合均匀至无颗粒，开小火煮至65°即可，中间要一直搅拌，不要糊底，㊙️没有温度计的，就煮到变稠出现明显纹路离火，盖保鲜膜贴面放凉备用

步骤2

厨师机打面桶中加入全部汤种，后油后盐法揉至面团光滑，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在22~26度最佳，平均分成12份，每份80克左右，团圆松弛20分钟

步骤3

取一个小面团按扁轻排气，翻面后包入提前分割好的30克枣泥，收口捏紧，放入八角模具

步骤4

烤箱选择发酵功能30度，湿度75%，60分钟，发至2倍大

步骤5

表面喷水撒黄油酥粒（低筋粉和幼砂糖拌匀，冷藏黄油切小粒放入面粉，用手搓成小颗粒即可，可以多做一些密封冷冻保存）

步骤6

烤箱选择风炉模式提前预热，155度烤20分钟，2层同烤至表面金黄即可

步骤7

颜值与美味并存的枣泥八角星面包，快做起来吧