宫保鸡丁，四川菜辣椒酸辣秘方食谱
【材 料】 鸡胸肉 150公克
葱 1支 蒜头 3颗 干辣椒 15公克
蒜味花生 2大匙
花椒 5公克
【调 味 料】
酱油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
镇江醋 1大匙
番茄酱 1小匙
水 30㏄ 芡水 1大匙
【腌 料】 酱油 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 米酒 适量 太白粉 适量
【做 法】 1.鸡胸肉切丁，加入腌料稍加腌制，用140℃热油炸备用。
2.备用葱切片和蒜切片。
3.在热锅中加入少许油，将葱、蒜、辣椒放入锅中爆香，再加入鸡胸肉及所有调料，搅拌均匀。
四、最后撒上蒜味花生。
