桂花小排的用料
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小排 300克 |
春笋 一根 |
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匠酱好桂花红烧酱 一袋 |
姜 适量 |
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大蒜 3-5瓣 |
小葱 2根 |
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料酒 1勺 |
桂花小排的做法
步骤1
食材洗净，春笋剥皮。
步骤2
葱切长段，大蒜剥粒，姜切丝。
步骤3
春笋滚刀切块。
步骤4
春笋焯水，约2分钟，捞起备用。
步骤5
排骨放入冷水中，加姜、葱、料酒，焯水后捞起。
步骤6
排骨用热油煎一下，下大蒜、姜、葱，炒出香味。
步骤7
加入一锅开水，并加入匠酱好红烧酱，中小火加盖焖35分钟。
步骤8
35分钟后加入春笋，继续加盖焖10分钟。
步骤9
撒入桂花，大火收汁。
步骤10
起锅，完成。
桂花小排的烹饪技巧
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