肉的用料
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五花肉 适量 |
葱姜 适量 |
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大料 适量 |
冰糖 适量 |
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盐 适量 |
老抽 适量 |
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料酒 适量 |
花椒 适量 |
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香叶 2片 |
桂皮 1块 |
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生抽 适量 |
肉的做法
步骤1
五花肉洗净清水泡出血水，块可以切的大一点
步骤2
冷水下锅，葱姜料酒一起下锅
步骤3
水开撇去浮沫，沥干水分
步骤4
锅中下油，放入冰糖，炒出糖色
步骤5
五花肉上色后加入葱姜
步骤6
下入各种炒料炒出香味
步骤7
加入少量老抽上色，加入生抽和冰糖
步骤8
倒入清水末过五花肉，加入葱段和香菜根
步骤9
大火烧开后小火慢炖1小时
步骤10
还要给孩子拌米饭，加了点胡萝卜，可以不加
步骤11
汤多就大火收一下，我这个汤差不多了就出锅
步骤12
炖肉+青椒（家里还富裕一个红椒就一起了）+香菜一起剁剁剁，味道不错，最好还是自己烙馍，烧饼夹肉还是逊色一些
肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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