#一蔬一饭皆告白#蓝莓奶酪贝果

步骤1

蓝莓洗净，用来做贝果面团的部分可以稍微冷冻一下

步骤2

先来做蓝莓果酱，把蓝莓压出汁、加入细砂糖，然后中小火熬浓稠，出锅前挤一些柠檬汁

步骤3

放凉备用

步骤4

冻好的蓝莓稍微压几下，和主面团其他食材混合（除了黄油、海盐），低速揉光滑

步骤5

再加入海盐、黄油揉一会儿，基本出膜就可以了不需要打太完全

步骤6

分为6等份，盖发酵布松弛20分钟

步骤7

稍微整理一下形状，擀开至大概15-18cm长的牛舌状

步骤8

再横向擀开，压薄边缘

步骤9

卷起、搓长，大概23cm左右

步骤10

擀开边缘

步骤11

卷起来，捏紧

步骤12

送去发酵，温度30%湿度80%大约半小时，1.5倍大就可以了

步骤13

糖水提前煮到微小泡泡状态，贝果放进去各煮30秒

步骤14

放入预热好的烤箱，200°烘烤20分钟

步骤15

熬好的蓝莓酱取50g和奶油奶酪混合，搅拌均匀就可以了，我感觉不放糖就很好吃，如果喜欢甜可以适当加一丢丢糖。

步骤16

啊啊啊啊！！！太好吃了！！！

步骤17

这个蓝莓奶酪酱也是绝了