腊肠炒芹菜的用料
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腊味香肠 1根 |
芹菜 1颗 |
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胡萝卜 1/2根 |
葱白 1段 |
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生抽 1小勺 |
盐 2克 |
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花生油 适量 |
腊肠炒芹菜的做法
步骤1
芹菜洗净 斜刀切成菱形块
胡萝卜削皮 切菱形片
葱白切成葱花
蒸熟的香肠 切片备用。
步骤3
下入葱花和胡萝卜片 翻炒至胡萝卜断生 。
淋入1小勺生抽 翻炒出鲜香味。
生抽炒匀 放入腊肠
快速翻炒均匀
步骤4
腊肠炒至微微出油 撒入食盐
步骤5
翻炒均匀 至调料与食材完全融合 即可出锅装盘
步骤6
✅完成✅
腊肠炒芹菜的烹饪技巧
芹菜一定要油锅热了在下锅 下锅后要保持大火快速翻炒 即可以炒干表面水分 又可以锁住芹菜内部的水分 才能保持芹菜 脆嫩的口感。
腊肠有咸味 所以 盐的用量要比平时炒菜少一些。
这道菜要全程快速 大火翻炒 炒制时间长了 芹菜口感就老了。
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