奶盐芝麻贝果的用料
白芝麻盐 适量 |
清水(牛奶) 120克 |
食盐 4克 |
白糖 10克 |
耐高糖酵母 2克 |
高筋面粉 200克 |
奶盐芝麻贝果的做法
步骤1
水,盐,酵母,白糖混合均匀
步骤2
倒入面粉里简单混合均匀,每种面粉吸水程度不一样水可以预留一部分
步骤3
松弛10分钟左右再揉光滑比较容易,分成4等分盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4
依次擀成长方形从一边卷起捏好交界处
步骤5
拿起第一个揉长擀一边
步骤6
另一头小尾巴包上捏紧,捏合处朝下放在烘焙纸上
步骤7
烤箱发酵大约30-40分钟,放一杯热水增加湿度
步骤8
煮一锅糖水1000ml水➕50g白糖小火煮到锅底微微冒泡正反各烫20秒,捞出沥水底部粘芝麻盐放在烤盘上(我用的清水煮的没放糖,放了糖的烤出来上色会漂亮很多,家里刚好用完了)
步骤9
放一小块黄油在贝果上
步骤10
提前预热烤箱,发好拿出来就可以开始预热了!
200℃中下层烤15-18分钟
步骤11
晾凉密封袋保存,吃不完的放冷冻保存,不可以放在冷藏哦(●'◡'●)吃的时候烤箱或者空气炸锅150℃ 3分钟左右
奶盐芝麻贝果的烹饪技巧
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