抹茶脆珠小蛋糕的用料
玉米油 40g |
抹茶粉 5克 |
纯牛奶 60g |
低筋面粉 65g |
鸡蛋 5个 |
糖 45g |
盐 2g |
奶油 …… |
淡奶油 300克 |
糖 15克 |
夹心 …… |
黄油薄脆 5克/个 |
焦糖脆珠 5克/个 |
抹茶脆珠小蛋糕的做法
步骤1
玉米油40克
抹茶粉5克
✅抽匀。
纯牛奶60克
✅抽匀。
低筋面粉 65克
✅过筛,拌至无千粉状。
鸡蛋5个
✅取蛋黄,抽匀。
蛋清5个
韩幼45克
食盐2克
✅打至鹰嘴状,分两次拌入蛋黄糊中。
✅注入垫有油纸的27*30的烤盘,抹平表面。
✅风炉130烤30分钟,取出震盘,静置冷却,去除油纸,用直径6cm的圈模切割成圆。
步骤2
奶油:
淡奶油300克
糖15克
✅打至鹰嘴状。
步骤3
✅将蛋糕胚放在纸杯蛋糕盒里。
✅于蛋糕胚上用八齿花嘴环周挤一圈奶油花城墙,中间填充黄油薄脆,盖蛋糕胚。
步骤4
✅ 用八齿花嘴于蛋糕胚表面挤一圈奶油花城墙,中间填充焦糖脆珠。
步骤5
✅表面筛防潮糖粉。
步骤6
^_^
抹茶脆珠小蛋糕的烹饪技巧
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