1.我这里选用的是免浆黑鱼片，您可以选择巴沙鱼柳，切片加入葱姜料酒水淀粉腌制后在汆烫可以根据您的喜好，选择草鱼，桂鱼。 2.汆烫鱼片时，注意水微开即可（保持90度左右）变色立即捞出，否则鱼片汆烫时间长口感，没有那么显嫩。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
