豌杂刀削面的用料
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福临门山西刀削风味挂面 125克 |
猪肉馅 180克 |
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辣黄豆酱或郫县豆瓣酱 一大勺 |
红烧酱油 2勺 |
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生抽酱油 4勺 |
大葱 半根 |
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姜 4片 |
蒜 6瓣 |
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耙豌豆 1碗 |
辣椒粉 1勺 |
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料酒 1勺 |
油菜 1棵 |
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盐 2克 |
豌杂刀削面的做法
步骤1
葱姜，3瓣蒜切碎，放3片姜和肉末炒干，放一勺料酒，干煸一会儿，放入辣豆酱或郫县豆瓣
步骤2
翻炒均匀出香味，如果太干加一点水，持续煸炒
步骤3
加入红烧酱油和生抽酱油，2克盐，加一碗水大火烧开小火炖煮
步骤4
一片姜磨成泥和3瓣蒜切碎，加一勺辣椒粉，热油泼一下制作成姜蒜泥油辣椒
步骤5
称125克福临门山西刀削风味挂面
步骤6
煮熟面条和油菜
步骤7
面条装碗，放上油菜，舀一大勺肉酱，一大勺耙豌豆，浇上热汤再来一勺姜蒜泥油辣椒，太好吃了！
豌杂刀削面的烹饪技巧
不加水干拌也非常好吃！
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