糯米肠的用料
猪梅肉 1000克 |
糯米 500g |
什锦玉米 250g |
香菇 4朵 |
白砂糖 10g |
蚝油 25g |
味极鲜 40g |
老抽 5g |
姜粉 2g |
红曲粉 2g |
胡椒粉 3g |
盐 15g |
葱姜水 100-150g |
高汤 100g |
肠衣 3根 |
糯米肠的做法
步骤1
糯米提前一晚浸泡。
步骤2
猪肉馅用葱姜水浸泡。
步骤3
除高汤外的其他配料放入厨师机的料理桶内。
步骤4
当肉馅打匀上劲后加入高汤。
步骤5
继续搅打上劲。
步骤6
加入糯米&什锦玉米。
步骤7
简单搅拌均匀即可。
步骤9
肠衣内部最好对着水龙头冲洗一下。
步骤10
灌肠器灌满肉馅后套上肠衣。
步骤11
然后灌制6-7分满。
步骤12
灌好的糯米肠用线系出自己喜欢的大小。
步骤13
用牙签在肠上间隔的扎上小孔,不要太密集!
步骤14
送入蒸烤箱,100度蒸40分钟。
步骤15
蒸熟后取出,剪掉线。
步骤16
真的好好吃!
步骤17
成品照
糯米肠的烹饪技巧
千万不要灌太满,真的会爆!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...