#味达美年味小馆# 糯米肠

步骤1

糯米提前一晚浸泡。

步骤2

猪肉馅用葱姜水浸泡。

步骤3

除高汤外的其他配料放入厨师机的料理桶内。

步骤4

当肉馅打匀上劲后加入高汤。

步骤5

继续搅打上劲。

步骤6

加入糯米＆什锦玉米。

步骤7

简单搅拌均匀即可。

步骤8

搅拌过程中，将肠衣反复冲洗干净，然后温水浸泡20-30分钟，温水里要加入白酒或者料酒喔。

步骤9

肠衣内部最好对着水龙头冲洗一下。

步骤10

灌肠器灌满肉馅后套上肠衣。

步骤11

然后灌制6-7分满。

步骤12

灌好的糯米肠用线系出自己喜欢的大小。

步骤13

用牙签在肠上间隔的扎上小孔，不要太密集！

步骤14

送入蒸烤箱，100度蒸40分钟。

步骤15

蒸熟后取出，剪掉线。

步骤16

真的好好吃！

步骤17

成品照