蒜蓉粉丝虾的用料
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大虾 12只 |
粉丝 一把 |
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蒜末 多多的 |
耗油 2勺 |
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盐 1/3勺 |
糖 1/2勺 |
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鸡精 少许 |
蒜蓉粉丝虾的做法
步骤1
大虾去壳去虾线虾肠。虾头留用。
步骤2
剁蒜。
步骤3
一半的蒜末过一下水，洗去粘液，洗好后滤出挤干水分。油温四成热下蒜末炸至金黄。
步骤4
加耗油，盐，糖，鸡精搅匀。
步骤5
晾凉，加入另一半生蒜蓉 搅匀。
步骤6
粉丝泡热水20分钟，捞出控干，垫在盘底。
步骤7
大虾中间切开，虾尾不切。
步骤8
舀上蒜蓉酱。
步骤9
虾头熬汤汁。
步骤10
沿盘边倒入盘中。
步骤11
上锅水开蒸十分钟，淋上一勺热油激香。
蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧
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