椒盐小酥肉的用料
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鸡胸肉 300克 |
红薯淀粉 80克 |
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花椒 10克 |
鸡蛋 2个 |
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生抽 1大勺 |
料酒 1勺 |
椒盐小酥肉的做法
步骤1
花椒粒磨碎
步骤2
鸡肉切条
步骤3
鸡肉中放入生抽➕料酒➕适量的盐➕5克花椒碎，抓匀腌制20分钟左右
步骤4
鸡蛋➕红薯淀粉➕少许盐➕剩下的花椒碎，搅拌均匀呈流动状，放入鸡肉挂糊
步骤5
油温烧至7-8成热，一根一根下去鸡肉条，中小火炸至定型
再次升高油温，倒入酥肉大火炸至颜色变深，口感酥脆，捞出控油即可
步骤6
酥脆的肉条就做好了，可以根据个人口味，撒上辣椒粉，孜然粉
椒盐小酥肉的烹饪技巧
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