小炒牛肉的用料
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牛肉 400克 |
太太乐原味鲜 2勺 |
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蚝油 1勺 |
香油 1勺 |
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大蒜粉 少许 |
姜粉 少许 |
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蒜 4瓣 |
葱花 少许 |
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白芝麻 少许 |
盐 适量 |
小炒牛肉的做法
步骤1
准备好所需食材，牛肉洗净切片。
步骤2
把生抽、蚝油、大蒜粉、姜粉加入牛肉内，抓匀。
步骤3
表面淋上少许香油，腌渍半小时。
步骤4
起锅热油，下蒜末炸香，蒜末微微发黄，倒入葱花简单炒匀。
步骤5
倒入腌渍好的牛肉，大火炒匀。
步骤6
牛肉炒至八分熟，撒上白芝麻、一点点盐，炒匀即可。
步骤7
成品照
步骤8
成品照
步骤9
成品照
小炒牛肉的烹饪技巧
1.牛肉要选择比较软嫩的部位，八九分熟即可，不需要炒至全熟，否则口感会偏硬。
2.表面淋上香油再腌渍可以锁住牛肉的水分，不喜可换成植物油。
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