凉拌蜇头的用料
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蜇头 300克 |
黄瓜 1根 |
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味达美醇香米醋 2勺 |
味达美精品特级生抽 1勺 |
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大蒜 5瓣 |
白糖 1勺 |
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食盐 3克 |
干辣椒 1个 |
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熟芝麻 1勺 |
凉拌蜇头的做法
步骤1
首先准备好主要食材，蜇头提前浸泡一晚
步骤2
蜇头斜着切片，放到70度水里烫5秒钟捞出过凉水
步骤3
黄瓜拍松，切块，放到盘底，摆上蜇头
步骤4
碗里放1勺味达美精品特级生抽
步骤5
放2勺味达美醇香米醋
步骤6
加入食盐、白糖、蒜末、干辣椒，白芝麻，倒入1勺热油拌匀
步骤7
将做好的料汁倒入盘里拌匀即可
凉拌蜇头的烹饪技巧
调料根据个人口味增减
蜇头不要烫久了，以免影响口感
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