金丝北极鳕的用料
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挪威北极鳕鱼 200克 |
盐和黑胡椒 少许 |
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耗油 5g |
鲜切面（细） 100克 |
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玉米淀粉 适量 |
白砂糖 5克 |
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大蒜 1瓣 |
番茄沙司 30克 |
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白醋 5克 |
白砂糖 克 |
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盐 少许 |
金丝北极鳕的做法
步骤1
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，切成拇指大小的条。
步骤2
撒上盐、白胡椒，少许蚝油和白砂糖抓匀入味。均匀地撒上玉米淀粉，抖落多余的粉备用。
步骤3
在挪威北极鳕鱼条外缠绕鲜面条，接口捏合。
步骤4
锅中放入油，中火加热至170度（七成热），逐个放入准备好的鳕鱼坯炸至金黄酥脆捞出。
步骤5
锅中留底油，炒香蒜末，放入番茄沙司、白醋和2汤匙水搅拌均匀，加糖略收浓稠，淋在炸好的金丝鳕鱼条上，撒些香葱碎。
金丝北极鳕的烹饪技巧
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