蒸蒸日上的用料
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玉子豆腐 2袋 |
鸡蛋 2个 |
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虾仁 10只 |
生抽 1勺 |
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食用油 适量 |
葱丝 适量 |
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料酒 1勺 |
姜片 3片 |
蒸蒸日上的做法
步骤1
准备食材
步骤2
玉子豆腐从中间切开，挤出来，切成片，如图摆在盘里
步骤3
鸡蛋打散加入1.5倍热水搅拌均匀，过滤，把蛋液倒入盘子
步骤4
盖上保鲜膜，蒸10分钟
步骤5
虾仁加姜片、料酒煮熟。
步骤6
碗里倒入一勺生抽
步骤7
葱叶切丝，洗去黏液留两三根，其余的与生抽放在一起，热油泼一下激发出香味
步骤8
调料倒在盘中，泼过油的葱叶放在虾仁中间，上边放没泼油的，看起来会更美观。
蒸蒸日上的烹饪技巧
玉子豆腐带着袋子从中间切开，慢慢挤出，再切片，不容易切碎
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