炖鸡的用料
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公鸡 1只 |
葱姜蒜 适量 |
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味达美冰糖老抽 2勺 |
盐 1勺 |
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料酒 1勺 |
卤料包 1个 |
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糖 1勺 |
面酱 1勺 |
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干辣椒 1个 |
炖鸡的做法
步骤1
鸡剁小块洗净
步骤2
放热水焯下，焯时放1勺料酒
步骤3
焯好，温水把浮沫洗净备用
步骤4
锅里放油，油热加入焯好鸡块煸炒
步骤5
炒至金黄，加入1勺糖
步骤6
加入2勺味达美冰糖老抽
步骤7
加入1勺面酱
步骤8
炒至上色
步骤9
加入2碗开水
步骤10
加入葱姜蒜干辣椒卤料包
步骤11
大火煮水，转小火开炖30分钟
步骤12
加入1勺盐接着炖10分钟即可
步骤13
盛出。
炖鸡的烹饪技巧
焯好鸡块用温水洗去浮沫，喜吃烂乎的可再炖会。
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