#安佳新年聚会食谱#超柔软的北海道吐司

步骤1

中种面团所有材料放入面包桶

步骤2

和成没有干粉的面团先室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏一夜。

步骤3

第二天面团发酵至两倍大

步骤4

撕成小块放入主面团除黄油外的所有材料

步骤5

揉成光滑面团后放入软化好的黄油，再揉20分钟左右

步骤6

盖好松弛20分钟

步骤7

分成三份滚圆再松弛20分钟。配料表中是一个吐司的量，我做了两个吐司，所以有六个面团。

步骤8

擀开排气

步骤9

翻面卷起

步骤10

卷起后再松弛20分钟

步骤11

再次擀开

步骤12

翻面卷起

步骤13

放入吐司盒，35度湿度80%发酵至8—9分满，烤箱预热10分钟以上，上火180度，下火210度，烤箱下层烤30分钟。

步骤14

烤完拿出放晾网上晾凉

步骤15

非常软

步骤16

做成三明治非常好吃。直接吃也没问题。