麻辣牛筋锅的用料
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半熟牛筋 一斤 |
黄瓜 1根 |
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杏鲍菇 2个 |
土豆 2大个 |
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腐竹 3条 |
蒜苗 4根 |
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姜 一块 |
蒜 半个 |
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八角 2个 |
香叶 4片 |
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桂皮 1块 |
草果 1个 |
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栀子果 2个 |
豆寇 5个 |
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花椒 一小把 |
沙姜干 3块 |
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豆瓣酱 半汤勺 |
酱油 3勺 |
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蚝油 3勺 |
冰糖 20克 |
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料酒 2勺 |
盐 5克 |
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鸡精 1勺 |
白胡椒粉 1克 |
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卤肉汁 20克 |
麻辣牛筋锅的做法
步骤1
把准备好的食材都洗干净，切好，牛筋切成小段，土豆切块，杏鲍菇切片，黄瓜切片。
步骤2
腐竹提前泡好，切成一小段，蒜苗切段，姜片切成片
步骤3
热锅热油
步骤4
放入蒜苗头、蒜、姜片和香料炒出香味
步骤5
之后放入豆瓣酱
步骤6
把豆瓣酱炒出红油
步骤7
锅里放入开水，煮开，放入冰糖、酱油、蚝油、料酒和盐
步骤8
先把土豆和杏鲍菇、牛筋放进去，煮十分钟
步骤9
之后放入青瓜和腐竹，煮熟
步骤10
最好放入蒜苗、鸡精，试一下味道的咸淡，看是否再进行调味，最后放上香菜即可
麻辣牛筋锅的烹饪技巧
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