年夜饭一般做多少个菜寓意好年夜饭必吃的四道菜是什么

在除夕夜里家人们团聚在一起，一起享用年夜饭，吃着美味的食物，共叙天伦，是让人倍感幸福的事。那么我们的年夜饭一般做几个菜寓意比较好，又有哪些必吃的菜呢？本篇文章就来介绍年夜饭一般做多少个菜寓意好，年夜饭必吃的四道菜是什么？

年夜饭一般做多少个菜寓意好

年夜饭菜的总数一般都是双数，寓意成双成对，讨个好彩头，一般最少会做6个菜或者8个菜，人多一点再往上就是10个菜或者12菜等，六个菜蕴意六六大顺，八个菜寓意发财，十个菜寓意十全十美，十二个菜寓意一年十二个月都很富足，具体几个菜可以根据人数选择，但绝大多数地方都会选择做双数；

年夜饭必吃的四道菜是什么

一、糖醋鲤鱼——(年年有余)

鱼是“余”的谐音，代表富裕富足，因此年夜饭一定要有一道用鱼做的菜啦！

糖醋鲤鱼是八大菜系之首鲁菜中的一道经典名菜，在北方深受人们欢迎，无论谁家有喜事操办喜宴时，首先端上桌的硬菜一定是这道“糖醋鲤鱼”了。此菜选用新鲜的大鲤鱼经过挂糊油炸后，再淋上秘制的糖醋汁而成，外形栩栩如生，鱼肉外酥里嫩，味道酸甜可口，深受女性和小孩子的喜爱。

二、红烧肘子

红烧算是我国年夜饭常见的烹饪手法，这样做出来的菜色泽光亮，端上桌去也很好看。红烧肘子也是我国年夜饭的常见菜品，算是我国鲁菜中的传统硬菜。造型喜庆大方，质地酥香软烂，口味肥而不腻，吃下去满口生香。在我国各地区一直都广受人们的喜爱，在各地区的年夜饭中都频频出现。

三、白斩鸡

鸡”通“吉”，也是一个讨口彩的财，南方人的年夜饭上永远少不了鸡肉的身影，一般会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。

白斩鸡煮法比较简单，刚熟不烂，不加配料，皮爽肉滑，最大程度的保留了鸡的鲜美，做到了真正意义上的原汁原味。

四、白斩鸭

只要是过节，南方人基本上家家户户都会吃鸭，而白斩鸭是南方人中意的鸭肉吃法之一。

因为鸭肉清热祛火，特别适合湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭…烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃！

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