红烧杏鲍菇的用料
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杏鲍菇 2个 |
青泡椒 1个 |
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红泡椒 1个 |
大蒜 4瓣 |
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姜 1小块 |
味达美冰糖红烧汁调味料 1袋 |
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盐 适量 |
油 适量 |
红烧杏鲍菇的做法
步骤1
主要材料准备好。
步骤2
杏鲍菇洗好切滚刀块，也可以切厚片，随自己喜好。
步骤3
姜、蒜和辣椒洗好切好。
步骤4
锅烧热，倒入少量油，先将青红泡椒煸炒至断生，然后盛起。
步骤5
锅里再倒入正常炒菜的油量，下姜蒜爆香。
步骤6
倒入杏鲍菇翻炒至微焦。
步骤7
倒入一碗水，再倒入冰糖红烧汁调味料，拌匀，盖上大火煮开转小火焖煮五分钟。
步骤8
尝下味道，根据自己的口味加适量盐调味。
步骤9
倒入青红泡椒再翻炒一两分钟就可以出锅了。
步骤10
成品图
步骤11
成品图
红烧杏鲍菇的烹饪技巧
1、红烧杏鲍菇的话，切的要大块一点，或者切厚块，不能切太薄。薄片或丝适合炒菜。
2、先用少量油将青红泡椒煸炒至断生，这样颜色鲜艳，口感脆爽，后面回锅翻炒一会就行。
3、最后如果剩的汤汁比较多，可以稍微大一点火将汤汁收一收，注意不要收太干，有一点汁好吃。
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