胖胖奶油兔子｜新年必做蛋白糖甜点！奶酥香甜，一口即化！

新年必做蛋白糖甜点的烹饪技巧

翻糖可以买到现成的，也可以自己制作，制作需要的材料是：
糖粉40g，玉米淀粉63g，白巧克力56g，玉米糖浆8g，纯净水13g，吉利丁片3g
（1）玉米淀粉和糖粉放到碗内，混合均匀，备用
（2）白巧克力隔热水融化
（3）吉利丁片泡冷水软化，捞起大致沥干水分，加入13g纯净水，隔热水融化吉利丁
（4）将玉米糖浆加到吉利丁溶液中，搅拌均匀后倒入融化的巧克力中，搅拌均匀
（5） 把1（玉米淀粉和糖粉混合物）倒入4中，先用刮刀（或勺子）混合至无粉状态，然后戴PVC防粘手套揉至光滑状态即可
（6）如需颜色，则取适量翻糖加入色素（或色粉），揉匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！