沙布列夹心饼干的用料
沙布列饼干材料: |
安佳黄油 52克 |
糖粉 38克 |
蛋黄 1个 |
低筋面粉 103克 |
杏仁粉 5克 |
可可粉 7克 |
夹心材料: |
安佳淡奶油 42克 |
安佳黄油 6克 |
白砂糖 8克 |
巧克力币 45克 |
沙布列夹心饼干的做法
步骤1
先来制作沙布列饼干,含有脂溶性维生素A营养成分的安佳淡奶油室温软化至手指可以轻松按压下去。
步骤2
加入糖粉,糖粉可以过筛下再加入,避免糖粉结块影响成品。
步骤3
用刮刀拌匀。
步骤4
加入蛋黄再次用刮刀拌匀。蛋黄要用常温的,不要用刚从冰箱取出的,避免温差大完成油水分离。
步骤5
低筋面粉、杏仁粉和可可粉提前过筛下,再分2次筛入黄油中。
步骤6
用刮刀压拌至看不见干粉,不要过度压拌,避免起筋影响口感。
步骤7
取两张油纸,把压拌好的面团擀薄,厚度约2-3厘米,放冰箱冷冻20分钟左右,具体时间根据厚度来稍微调整。
步骤8
冷冻面片期间制作夹心:新西兰原装进口6.5倍钙的安佳淡奶油、奶香浓郁的安佳黄油、70%含量的巧克力币和白砂糖。
步骤9
把安佳淡奶油和糖加热至糖融化,放入安佳黄油拌至黄油融化,黄油融化后倒入巧克力币同样拌至巧克力融化。
步骤10
倒入裱花袋备用。
步骤11
取出冷冻的面片,用合适的模具压出饼干形状。
步骤12
放入烤盘,烤盘提前垫油纸。
步骤13
烤箱上下火160℃提前预热,烘烤时间为18分钟。
步骤14
饼干烘烤结束后晾凉,取一片饼干,挤上巧克力酱,盖上另一片饼干完成。
步骤15
有了安佳黄油和安佳淡奶油的加持,让做好的沙布列饼干入口酥脆,奶香浓郁!
步骤16
做夹心加点安佳淡奶油让饼干更有风味。
沙布列夹心饼干的烹饪技巧
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