草莓盒子蛋糕的做法
步骤1
蛋糕胚:
純牛奶138g
玉米油105g
✅抽匀。
步骤2
低筋粉170g
玉米淀粉30g
✅过筛,拌至无干粉狀。
步骤3
蛋黄13个
✅抽匀。
步骤4
蛋清13个
韩幼140g
✅打至湿性发泡,分两次拌入蛋黄糊中。
步骤5
✅注入垫有油纸的烤盘,两盘,每盘六百克,抹平表面。
✅风炉140度烤35分钟,出炉震盘,静置冷却脱油纸,切除四边,分割成盒子大小的块。
步骤6
奶油:
淡奶油500克
盐2克
韩幼45克
✅打至小尖尖。
步骤7
组合:
✅盒底铺第一块蛋糕胚,挤一层奶油,垫第二块蛋糕胚,挤一层奶油,铺草莓,挤奶油花。
✅撒上椰蓉末即可。
步骤8
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