酸菜兔儿的用料
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兔肉 半只 |
酸菜 适量 |
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藕 三两个 |
仔姜 适量 |
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姜 适量 |
蒜 适量 |
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小米辣 适量 |
大葱 一两根 |
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料酒 两勺 |
酸菜兔儿的做法
步骤1
兔肉切丁放姜、大葱、料酒、盐，码味十分钟。
同时准备配菜藕切丁；酸菜切丝，仔姜切丁，泡椒切末，小米辣切段，姜蒜切末。
步骤2
先把酸菜斯炒干水份备用；码好味的兔肉下油锅，快速划散起锅备用（搞慌了这步没拍照）；将就跑过兔肉的油把姜蒜、泡椒、酸菜炒香，放入豆瓣酱继续大火翻炒几下，放入兔肉。
步骤3
放入藕丁继续大火翻炒，加热水稍微煮一下，让汤汁进味，快起锅时放入小米辣，仔姜快速翻炒。
步骤4
调味起锅～
酸菜兔儿的烹饪技巧
酸菜小火炒干水份一下，出来的味道更好吃～还有藕要买嫩藕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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