1、做肉馅儿的肉一般建议用猪腿肉，肥瘦二八的比例，出来会比较好吃一些。 2、手工剁肉馅儿只是稍微麻烦一丢丢，但会带点颗粒感，所以吃起来会比机器搅的好吃一些，也就是大家说的更香一些。 3、炸茄子的时候要记得翻动翻动，避免粘锅，因为淀粉还是非常容易粘锅的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
