红烧羊肉炖萝卜的用料
羊肉 800g |
萝卜 200g |
姜片 适量 |
蒜瓣 适量 |
八角 适量 |
桂皮 适量 |
花椒 适量 |
干辣椒 适量 |
味达美料酒 适量 |
味达美味极鲜酱油 适量 |
味达美蚝油 适量 |
冰糖 适量 |
香叶 2片 |
陈皮 1块 |
红烧羊肉炖萝卜的做法
步骤1
羊肉浸泡1小时,泡出血水我,切成小块,放入冷水的锅中,加入生姜、料酒、葱结,开大火煮开
步骤2
用勺子撇去浮沫
步骤3
用漏勺捞出,用温水冲洗干净
步骤4
装入大碗里备用
步骤5
现在准备一些香料:八角去、桂皮去、香叶、干辣椒、陈皮、生姜、大蒜、冰糖
步骤6
锅中加入少许油,加入适量冰糖
步骤7
开小火熬成糖色,表面冒大气泡
步骤8
倒入羊肉翻炒一下,让羊肉裹上糖色
步骤9
然后放入姜蒜翻炒一下
步骤10
接着加入八角、桂皮、干辣椒、香叶继续翻炒出香味
步骤11
现在开始来调味:倒入适量味达美料酒去腥
步骤12
加入味达美味极鲜酱油、蚝油,再加入适量白胡椒粉和少许盐
步骤13
翻炒一下,炒至入味
步骤14
然后倒入砂锅,加入没过食材的开水,加入一块陈皮,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮110分钟
步骤15
煮70分钟打开锅盖,羊肉已软烂入味了
步骤16
这时候加入切小块的白萝卜,盖上锅盖继续焖煮40分钟
步骤17
时间到,打开锅盖,香味扑鼻,一道热乎乎的暖身又暖胃的羊肉炖萝卜就做好了。
红烧羊肉炖萝卜的烹饪技巧
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