香茅鸡腿饭

步骤1

准备主角：香茅草

步骤2

四个鸡腿，用剪刀去骨

步骤3

肉这一面拉几刀，为了让肉排更平整

步骤4

带皮这一面扎孔

步骤5

用牙签，叉子也可以，就是为了更好的入味

步骤6

取香茅心儿

步骤7

切碎

步骤8

洋葱，蒜，香茅，柠檬，小米辣都切碎

步骤9

放入料理机，+鱼露，水，黑胡椒或者白胡椒，椰糖一起打成糊糊

步骤10

打的越细越好

步骤11

你就会得到一碗香茅草糊糊，可以用来腌制鸡，虾，猪肉都可以，煎烤炸随意啦

步骤12

用香茅酱来腌鸡腿肉

步骤13

抓匀腌制一小时以上

步骤14

平底锅中火慢煎

步骤15

另两个烤箱190℃10分钟，翻面再十分钟，可以刷一层蜂蜜老抽水来上色

步骤16

煎的非常香，切块装盘，搭配米饭蔬菜

步骤17

这是烤的也可以，味道浓郁