葱香煎沙尖的用料
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沙尖鱼 500g |
葱 少许 |
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姜 少许 |
料酒 4勺 |
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米酒 25克 |
花椒 15粒 |
葱香煎沙尖的做法
步骤1
沙尖洗干净。
步骤2
姜丝、大葱，加盐、糖、胡椒粉，使劲抓。
步骤3
把葱姜汁抓出来。
步骤4
加花椒粒、酒，泡一会。
步骤5
沙尖放进去，腌制半个小时左右。
步骤6
用吸水纸把沙尖的水吸干。
步骤7
尽量越干越好。
步骤8
锅里下油和姜片，把姜的味道煎出来之后挑出来扔掉不用。
步骤9
沙尖下锅。
步骤10
定型之后翻面。
步骤11
来回翻面3次左右吧，把葱丝放进去，煎一会。
步骤12
出锅，干香酥脆，葱香浓郁！
葱香煎沙尖的烹饪技巧
鱼下锅之后煎一会再动，要不就碎了。开始翻面时要小心。
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