番茄沙拉香肠面包的用料
| 面团 |
高筋面粉 300克 |
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鸡蛋 25克 |
水 160克 |
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鲜酵母 13克 |
糖 36克 |
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盐 3.5克 |
奶粉 18克 |
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黄油 25克 |
其他 |
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香肠 6根 |
沙拉酱 适量 |
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番茄酱 适量 |
蛋液 适量 |
番茄沙拉香肠面包的做法
步骤1
食材除黄油以外的材料混合均匀
步骤2
揉出粗膜，加入黄油，揉出薄薄的手套膜
步骤3
收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
步骤4
取出，按压排气，均等分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5
取一个擀成厚一点的牛舌状（比香肠稍微长一点即可）
步骤6
放在铺了油纸的烤盘上，其余依此类推，放在温暖湿润的地方发酵两倍大
步骤7
烤箱200度预热，面包刷蛋液
步骤8
按入香肠，再z字形挤一层沙拉酱和番茄酱
步骤9
放入预热好的烤箱180度16分钟，颜色OK盖锡纸
番茄沙拉香肠面包的烹饪技巧
①一定要记得盖锡纸或者及时查看上色程度，防止表面酱料糊
②我放在了烤箱中下层，感觉面包膨胀起来可以离发热管稍微远一点
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